Ringkasan: Hari 1 PAIR Digital Summit 2020

Pembangunan Berkelanjutan Industri Rumput Laut Sulawesi Selatan.

PAIR Digital Summit yang pertama diadakan pada tanggal 24 November 2020, memfasilitasi integrasi dan pertukaran ide dan perspektif dari para peneliti dan pembuat kebijakan terkait dengan pencarian solusi untuk tantangan pembangunan industri rumput laut Sulawesi Selatan saat ini. Industri rumput laut merupakan salah satu sektor prioritas pertumbuhan Pemerintah Indonesia. Indonesia merupakan penghasil rumput laut karagenan terbesar di dunia, dan Sulawesi Selatan merupakan salah satu penghasil rumput laut terbesar di Indonesia.

Pembukaan PAIR Summit hari 1

Annual Summit hari pertama dibuka oleh tamu kehormatan Menteri Riset dan Teknologi Indonesia Bambang Brodjonegoro yang memberikan kata sambutan.

Menristek Indonesia, Bambang Brodjonegoro, menyampaikan apresiasinya terhadap program PAIR, dan kiprahnya dalam memperkuat hubungan antara transfer teknologi dan penelitian antara Australia dan Indonesia.

Forum Kebijakan

Sesi pertama hari itu adalah Panel Kebijakan, menampilkan Musdhalifah Machmud, Deputi Menteri Pangan dan Agribisnis; Yudha Setiaji, Kepala Pengembangan Agribisnis, Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian; Prof. Jamaluddin Jompa, Penasehat Ekologi Kementerian Kelautan dan Perikanan; Ir. Sulkaf S. Latief, Kepala Dinas Perikanan Sulawesi Selatan. Bapak Asdar Marzuki, Ketua Asosiasi Rumput Laut Indonesia (ARLI). Panel dimoderatori oleh Koordinator Riset PAIR, Dr Hasnawati Saleh.

Panel membahas perkembangan Perpres 33/2019 tentang Roadmap Pengembangan Industri Rumput Laut Nasional. Perpres tersebut merupakan pedoman bagi para pemangku kepentingan terkait dengan pengembangan industri rumput laut. Target utama akhir roadmap pada tahun 2021 adalah menjadi pemimpin pasar dunia dalam industri karagenan. Kemudian untuk mencapai komposisi ekspor minimal 50:50 untuk barang jadi dan bahan baku. Jadi, komposisi ekspor barang jadi akan meningkat 50% dibandingkan ekspor yang berupa bahan baku Yudha Setiaji mengatakan rencana tersebut masih membutuhkan penguatan dan inovasi untuk menemukan cara menambah nilai dan meningkatkan daya saing industri.

Profesor Jamal berbicara tentang peluang inovasi dalam industri rumput laut dan perlunya kolaborasi antara berbagai kelompok. Ia mengatakan, pelaku usaha dari sektor swasta dapat berperan dalam penelitian dan pengembangan, serta perguruan tinggi dan pemerintah. Pengembangan budidaya yang lebih agresif diperlukan agar Indonesia dapat mencapai potensinya dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas rumput laut, serta melakukan diversifikasi spesies dan produk yang dihasilkan.

Ia juga membahas potensi keuntungan bagi bangsa Indonesia. “Kita memiliki populasi terbesar keempat dan pasar yang sangat bagus.”

“Ini merupakan bahan pangan yang juga bisa menjadi pelengkap untuk mengatasi berbagai macam kekurangan gizi, seperti stunting dan penyakit lainnya,” kata Profesor Jamal.

Asdar Marzuki membahas pentingnya logistik dan rantai pasokan dalam industri rumput laut, serta ruang untuk perbaikan. Ia menyarankan agar Indonesia dapat melihat ke negara lain yang sudah memiliki sistem produksi, dan mempelajari situasi di Indonesia untuk menentukan dimana perbaikan teknologi dapat diterapkan.

Forum Penelitian

Bagian kedua dari diskusi hari itu adalah Forum Riset, yang menampilkan dua Senior Fellows yang memimpin Kelompok Riset Komoditas PAIR – Profesor Nunung Nuryartono dari Institut Pertanian Bogor dan Dr Scott Waldron dari Universitas Queensland. Panel tersebut dimoderatori oleh Kepala Komunikasi AIC Helen Brown.

Dr. Scott Waldron dari University of Queensland memberikan gambaran umum tentang permintaan global akan rumput laut yang diproduksi di Sulawesi Selatan. Ia menjelaskan, rumput laut sebagai sumber pangan kurang dihargai meski dimanfaatkan sebagai bahan dalam berbagai olahan pangan, seperti bahan pembentuk gel atau alat pengikat pangan atau peningkatan viskositas.

“Dengan meningkatnya konsumsi makanan olahan … ada permintaan yang luas untuk produk seperti ini di luar negeri, dan tentu saja di Indonesia sendiri,” kata Dr Scott.

Masalah utama dalam studi PAIR adalah membantu petani rumput laut meningkatkan kualitas produk mereka, yang pada akhirnya akan meningkatkan harga yang diterima. Profesor Nunung mengatakan ada peluang bagi pemerintah dan industri untuk meningkatkan kesejahteraan dan mata pencaharian mereka yang berada di industri secara berkelanjutan.

Salah satu cara untuk melakukan ini adalah dengan mengekspor produk olahan daripada produk mentah.

“Setelah kami memiliki pasokan rumput laut yang berkualitas baik sebagai bahan baku secara konsisten, maka dapat diolah lebih lanjut dan kami akan melihat keuntungan dari harganya.”

Budidaya rumput laut sering dilakukan oleh seluruh keluarga dan Dr Scott menjelaskan bahwa ada pembagian kerja yang juga akan diselidiki oleh para peneliti.

“Literatur menunjukkan bahwa laki-laki biasanya pergi dengan perahu, terutama jika mereka pergi memancing dan menggunakan peralatan bermotor dan kemudian, bekerja di jalur dan perempuan juga melakukannya sebagai bagian dari bercocok tanam dan memanen, tetapi mereka memiliki penghasilan yang sangat besar. peran dalam memilah-milah tali, membersihkan dan menyemai kembali dan menjual, ”kata Dr Scott.

Profesor Nunung menambahkan bahwa perempuan juga memainkan peran penting dalam pemasaran, dan kaum muda semakin terlibat dalam pekerjaan ini juga.

Sebagai bagian dari pekerjaan mereka, peneliti PAIR akan meminta petani untuk menyimpan buku harian tenaga kerja, untuk memahami bagaimana petani menghabiskan waktu mereka dan bagi peneliti untuk mengidentifikasi di mana peningkatan efisiensi dapat dilakukan.

Pembicara terakhir adalah Bronwyn Robbins, anggota Research Advisory Panel dan Konsulat Jenderal Australia di Makassar. Ia berterima kasih kepada AIC yang telah menjadi tuan rumah KTT, dan mendorong peningkatan industri rumput laut di Sulawesi Selatan untuk mendukung pembangunan berkelanjutan di provinsi tersebut.

Untuk informasi lebih lanjut tentang Hari 1 PAIR Summit 2020, kunjungi di sini.

Diterjemahkan oleh Dilah Trya.